Semla

Då kunde jag inte hålla mig längre utan nu fick det allt bli att baka semlebullar. Det är ju allra godast med em hembakad bulle tycker jag.  Även om jag firtfarande säger att semlewrappen som jag åt förra året till och med slår den hembakta men men. Hur äter ni helst er semla? 

Vi ni baka mina bullar så går receptet såhär.

Semlebullar 

50 g jäst

6 dl mjölk

2 ägg

1,5 dl socker

2 nypor salt

1 tsk kardemumma

150 g rumstempererat smör

14 - 16 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll över jästen. Blanda och häll i ägg, socker, salt, kardemumma och klicka i smöret. Blanda i mjöl och Knåda till en smidig deg. Låt jäsa i 60 minuter. Forma till lagom stora bullar. Lägg på plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och baka av på 200 grader i ca 10 minuter.

Sen kan du göra din semla hur du vill. Bullen är även god som en vanlig slät bulle tycker jag.

Kram // A        

Lussekatter

I helgen bakade jag Lussekatter på ett lite snabbare sätt än jag brukar. Jag använde hel saffran som jag lagt någon dag i rom något som jag inte gjort tidigare. Det blev en mycket gulare deg och mycket gott. Sen rullade jag hela degen och skar upp i bitar....så smidigt och inte blev de väl så fula?

Lussekatter

150 g smör

5 dl mjölk

2 pkt saffran

1 pkt jäst

1 ägg

1,5 dl socker

1/2 tsk salt

ca 14 dl mjöl

Smält smör, häll i mjölk och saffran. Värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan. Tillsätt ägg. Blanda de torra ingredienserna och blanda i vätskan. Arbeta till en smidig deg. Jäs i ca 30 minuter. Forma till lussekatter och tryck i russin efter tycke och smak. Jäs ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och grädda på 220 grader i ca 12 minuter.

Ha en underbar dag. Jag börjar få julfeeling. Hur känns det för dig?

Kram // A

Saffransbröd

Jag vet att det är lite tidigt eller något sent beroende på hur man tänker. Men jag kunde inte hålla mig. Att baka drömmar med saffran spädde bara på saffrans begäret och kanelisarna gjorde nog sitt till.

Så.....nu har jag bakat lite saffransbröd, bullar och även en del släta saffransbullar. Mums!

Saffransbullar

150 g smör
4 dl mjölk

1 pkt jäst

2 dl kesella

1 ägg

1 tsk salt

1,5 dl socker

ca 12 dl vetemjöl special

Smält smöret och blanda i mjölk. Värm till 37 grader och häll över den smulade jästen. Tillsätt kesella, ägg och resten av ingredienserna. Låt jäsa 40 minuter. Jag rullade vanliga släta bullar och gjorde även bullar (som kanelbullar) med smör, socker, vaniljsocker och en del med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla ev med ägg och strö på pärlsocker. Gädda på 200 grader i ca 10 minuter
beroende på storlek.

Ta ett par stycken och njut.....

Nu kör vi onsdag.....mitt i veckan. Puhu en del sytt stå i idag.

Kram // A

Mandel och kubb

Inte är det hemligt att jag gillar torrisar. I alla fall när jag prata om kakor kanske jag ska förtydliga. Mandelkubbar är en kanske en gammal kaka men ack så smarriga om ni frågar mig och även om ni inte gör det så fick ni reda på det nu.

Mandelkubbar

7 dl mjöl

1,5 dl socker

2 tsk hjorthornssalt

6 rivna bittermandlar (jag använde essens som jag tycker blir godare smak ca 1 krm)

125 g smör

1 ägg

1,5 dl mjölk

pärlsocker att doppa i

Blanda alla ingredienser i matberedare till det går ihop. Rulla ut till en lång längd och dela i ca 2 cm tjocka bitar. Doppa i pärlsocker och lägg på bakplåtspappers klädd plåt. Grädda på 200 grader i ca 12 minuter. Godast nygräddade med blir bara ännu torrare dagen efter ;)

Glöm inte att le idag.

Kram // A

Gult som guld

Saffran är något som jag endast använder till jul. Ändå är det så att jag älskar saffransbullar och lussekatter. Jag tänkte att snart är det påsk och gula bullar passar ju in då så jag bakade en sats saffransbullar. Det doftade jul i hela huset och så underbart gott. Vill ni vara lika tokiga som jag eller om ni väntar till advent, det spelar ingen roll men jag bjuder på receptet på mina bullar.

Saffransbullar 

150 g smör

2 pkt saffran

5 dl mjölk

1 pkt jäst

1,5 dl socker

1 tsk salt

1 ägg

ca 12  dl mjöl

Fyllning

100 g riven mandelmassa

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

50 g smör

50 g riven vit choklad

Smält smör och blanda i stött saffran. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Häll över den smulade jästen. Blanda i övriga ingredienser och blanda till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. Kavla och fyll med fyllningen som till kanelbullar. Rulla ihop och lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda ca 10 minuter på 200 grader.

Jag önskar er en fin onsdag mitt i veckan.
Kram // A

Helgen går mot sitt slut

Jag kunde inte motstå frestelsen längre. Det blev semlor. Det är ju så gott, hemgjorda är snäppet bättre än bageribakade tycker jag. Jag gjorde egen mandelmassa och det blev super. Receptet på min bullar hittar ni Här och vill ni göra mandelmassan så kommer receptet här.

Mandelmassa (till semlor)

50 g hyvlad mandel

0,5 dl florsocker

2 droppar bittermandelarom

0,5 tsk vaniljsocker

2 tsk vatten

Mixa allt med en stavmixer eller i en matberedare.

Ska se om jag får till ett danspass idag ;) sen i kväll ska jag och super G på bio.Tjoho det är så kul när vi är på turné. Vi ska se Kärlek deluxe.......jag tror den är super rolig.

Önskar er en fin fin söndag.

Kram // A

Tunga nötbullar

Jag har ju glömt att berätta att jag visst bakade i helgen. Det blev av redan i fredags...kunde inte vänta längre. Jag provade ett nytt recept på vetebullar som var något "tyngre" och var goda i hela två dagar efter de var nybakta utan att frysas. Hembakat blir lätt torrt direkt tycker jag.

Vetebullar med nötkräm

50 g jäst

5 dl mjölk

ca 13 dl vetemjöl

2,5 dl socker

200 g margarin

1,5 tsk salt

Fyllning

200 g mandelmassa

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl sirap

1 ask nötkräm

Smält margarin och häll på mjölken, värm till 37 grader. Häll över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda till en smidig deg. Jäs i ca 30 minuter. Blanda under tiden till fyllningen. Dela degen i två delar. kavla ut som kanelbullar och bred på fyllningen. rulla i hop och dela till bullar och lägg i form. Jäs ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda på 175 grader i ca 12 minuter.(urreceptet kommer från tidningen "Hembakat")

Gott gott i gott gott!

Redan torsdag och helgkänslorna börjar så smått smyga sig på.....lite galet faktiskt.

Tycker ni inte?

Ha det allra bäst.

Kram // A

Munkar munkar med hål i

Jag köpte mig ett munkjärn för ett tag sedan och det har testats nu. Det blir av mini varianten och de är så söta.  När jag är på marknad vill jag gärna köpa med mig munkar hem...det är ju så gott. De är friterade och det blir ju klart inte samma i ett järn.
Gillar ni munkringar?

Munkar

2 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,75 dl mjölk

0,5 dl grädde

1 ägg

1.5 msk rapsolja

Blanda alla torra ingredienser i en  bunke, tillsätt ägg, olja, mjölk och grädde. Vispa till en jämn smet. Grädda en stund på vardera sida och doppa i socker.

De smakade ju inte som friterade munkringar (vilket gjorde killarna i min familj något besvikna). De smakade mer som en krabbelur tyckte jag nog. Men söta,små och ändå goda.

Nästa gång ska jag nog prova den friterade varianten....

Men nu tar jag tag om denna torsdag. Ha en bra dag alla fina.

Kram// A

Semlebullar

Idag står det fastlagssöndag i min kalender. Och på tisdag är det fettisdagen?!? Vilken dag ska vi äta den goda bullen. Ja visst går det att äta semlor vilken dag som helst men och vi ska rätta oss efter det rätta?
Vilken dag anser ni är den stora semleätardagen?

Semlebullar

100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

1 dl socker

3 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk salt

ca 12 dl vetemjöl

Smält smör och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.Häll över den smulade jästen i en bunke. Blanda. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl. Blanda till en smidig deg. Låt jäsa 40 minuter. Rulla lagom stora bullar(jag fick ut ca 30 stycken, ville inte ha för stora bullar). Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda på 200 grader i ca 10 minuter.

Denna gången blev det mjuka bullar i stället för skorpor :)

Vill man inte ha grädde i sina bullar så är de goda att äta som en slät bulle eller med smör och ost.

Nostalgi

Jag börjar med julekänslorna. Satte på Mauro Scocco "Årets julklapp" i högtalarna. Satte lussebullarna på jäsning och livet är underbart...men när Mauro började sjunga "Stilla natt" ....nä...nu får det vara bra. Kom att tänka på Lisa Nilsson...åååå..vad jag saknar henne. Bytte stämma i högtalarna.

Helt nostalgisk bakar jag vidare och tänker att degen till lussebullar måste vara den vackraste degen av de alla.

Lussebullar

100 g smör

5 dl mjölk

2 pkt saffran

1 pkt jäst

250 g vaniljkesella

1 ägg

1,5 dl socker

1/2 tsk salt

ca 14 dl mjöl

Smält smör, häll i mjölk och saffran. Värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan. Tillsätt kesella och ägg. Blanda de torra ingredienserna och blanda i vätskan. Arbeta till en smidig deg. Jäs i ca 30 minuter. Forma till lussekatter och tryck i russin efter tycke och smak. Jäs ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och grädda på 220 grader i ca 12 minuter.

Njut av dagen!

Kram // A

Ett måste

Dessa bullar cirkulerade bland bloggarna för ett tag sedan. Har ni inte provat, så snälla gör det. Enkla att baka och verkligen super goda.

Philadelphiarutor

5 dl mjölk

150 g rumsvarmt smör

50 g jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

10-12dl vetemjöl

Fyllning: 150 g rumsvarmt smör

200 g philadelphiaost

3dl florsocker

2msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 grader, rör ut jästen. Tillsätt smör, socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg. Tryck ut på bakplåtspapper i braspanna. Låt jäsa 30 minuter. Blanda fyllningen. Gör hål med en mjölad tumme jämt fördelat över degen (30st). Fyll hålen med fyllningen. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda på 200 grader i 15-20 minuter. Efter en stund....njut!

Tipsat från //A