Torrisar och jag

Hej och varmt välkommen Fredag!
Även om veckorna går i rasande fart är det ändå skönt när fredagen är här. Min helg är än sä länge oplanerad och det ser jag fram emot.
Vad har ni för planer?

Jag har säkert nämnt innan att jag är ett fan av torris kakor och en torr skorpa till kaffet är faktiskt inte fel ibland. Eller en biscotti som det så fint heter. Jag testade en variant med choklad och mandel.

Mandelbiscotti med choklad

100 g hyvlad mandel (som jag rostade i torr stekpanna)

2 st ägg

1,25 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

3 tsk kakao

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt alla de torra ingredienserna utom mandel. Blanda till en seg smet. Rör försiktigt i mandel. Klicka och forma med mjölade fingrar på en bakplåtspappers klädd plåt till en lång "korv". Grädda på 200 grader i ca 15 minuter. Tag ur ugnen och sänk temperaturen till 150 grader. Skär ca 2 cm snittade kakor och låt torka i ugnen ytterligare 30 minuter.

Ta hand om er och ha en riktigt fin fredag.

Kram // A