Rulltårtan är underskattad tycker jag. Den är god, enkel, snabb att göra och går att variera i det oändlig. Det är inte det bakverket som jag känner ett direkt sug efter kanske men jo jag vill ändå hylla den lite. Att göra sådana små bakelser är ju festligt, enkelt och gott. Jag vet att vi är mitt uppe i lussebullar och pepparkakor......jag kommer nog också dit kanske tror jag snart!
Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl kaffegrädde
1 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser och blanda försiktigt. Häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 5 minuter på 225 grader. Förbered ett bakplåtspapper och strö över socker på det. När kakan är färdiggräddad ta försiktigt i pappret och vänt upp och ner på kakan som du lägger på det sockrade pappret. Fyll med valfri sylt och rulla ihop.
Jag skar mina i ganska stora bitar och ställde dom upp. Sedan la jag på vaniljkräm, grädde och här mandarinklyftor.........
Dessa får mig att tänka lite på 70 och 80 talet men det är fortfarande gott!
Glöm inte att le idag, det känns så bra...tro mig. Det är ju trots allt fredag!
Kram // A