Svensk hederlig fika

Hur kan det vara ursvenskt att ta en fika? Att inte hela världen gör det, tänk vad dom missar. Jag skulle kunna leva på Pippi Långstrumps tid och vara den där riktiga fikatanten. Ja ja jag lever här och nu är den där fikatanten ändå haha. I bland bakar jag egen fika och ibland kan jag bara bli så sugen på att bara göra något helt tråkigt vanligt. Många gånger behövs det inte krånglas till. Här blev det vanliga vaniljmuffins med en topping av krokant. Underbart goda.

Vaniljmuffins

2 ägg

2 dl socker

100 g smält smör

2 dl vaniljfil eller vaniljyoghurt

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4,5 dl vetemjöl

ev. krokant (strössel)

Vispa ägg och socker. Tillsätt smör och fil. Blanda. Rör ner de torra ingredienserna. Fördela i muffinsformar och strö över krokanten. Baka i ugn på 175 grader i ca 10 minuter.

Svalna och ta en underbar svensk fika.

Kram // A

Äpple och kardemumma kaka

Äpple och kardemummakaka

1 ägg

1 dl socker 

1, 5 tsk bakpulver

1 dl mjölk

50 g smält smör

2, 5 dl vetemjöl

2 skalade och rivna äpple

2 tsk kardemumma

2 msk socker

Vispa ägg och socker. Tillsätt mjölk, smör, bakpulver, mjöl och sist äpple. Blanda kardemumma och socker. Häll smeten i en rund form och strö över kardemummablandningen. Grädda ca 30 minuter på 175 grader.

Får jag fresta med en enkel kaka såhär en dag som denna. Jag bakar inte mycket nu för tiden men jag försöker hitta tillbaka till mitt Jag, den där Anette som inte alltid är trött lite negativ och tycker det mesta är pest. Att ge mig ut i köket är ett steg på den vägen där jag vanligtvis gärna spenderar ledig tid. Än finns det hopp för den som inte slutar att tro.

Kram // A 

Pepparkaksbröd

Det var länge sedan jag bakade ett pepparkaksbröd men nu har det hänt. Gott och lite festligare än annat bröd till fikat. Med smör och en smakrik ost till blir det extra smarrigt. Jag fick testa denna med Smartson från Boxholms ost, deras ekologiska val och den var riktigt god. Brukar ni köpa ekologiskt?

Pepparkaksbröd

2 dl socker

2 dl sirap

3 dl vatten

50 g smör

Koka upp tills sockret och smöret har smält. Tillsätt:

4 tsk pepparkakskrydda

2 tsk kanel

4 tsk bakpulver

8-9 dl vetemjöl

Häll upp i ugnsform och grädda på 175 grader i 35 minuter.

Det blir nästan som Skåne pepparkakor. Smaka om ni inte har gjort det innan.

Kram // A 

Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins 

150 g smör

2 dl lönnsirap

1 msk vaniljsocker

3 ägg

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 dl blåbär

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör, sirap och vaniljsocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner de torra ingredienserna. Fördela i muffinsformar. Tryck i blåbär i formarna. Grädda i ca 12 minuter. Pudra ev. med florsocker innan servering.

Jag älskar de flesta former av blåbär men varför äter jag det inte mer? Det är ju så underbart gott.

Kram // A   

Silviakaka

Silviakaka

2 ägg

1,5 dl socker

1 dl vatten

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker 

2 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker, blanda i resterande ingredienser. Häll i en smord och bröad springform. Grädda på 175 grader i ca 20 minuter. 

Glasyr

75 g smör

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Smält smör och blanda i socker och vaniljsocker. Blanda till sockret är smält. Rör sist i gulan. Häll över den svalnade kakan och strö över kokos eller strössel.

En enkel men super god gammal goding.

Ha det super duper.....

Kram / / / 

Chokladigt

Gillar du choklad och inte är riktigt redo för semlor än då rekommenderar jag dig att baka en super god kladdkaka. Ni vet den där super enkla super goda kakan som alllllla kan baka (utom jag). Det är ju trots allt lördag.

Chokladigt kladdkaka

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjöl

Blanda allt till en ganska tjock smet nästan deg. Ta över insmord och bröd form eller klädd med bakplåtspapper. Grädda 8 - 20 minuter på 175 grader. Jag hade min in i 12 minuter.

Servera med vaniljgass eller grädde......Njut!

Med eller utan kladdis....så njut av dagen.

Kram // A 

Glutenfri kladdis

Oavsett om vi tål gluten eller ej så sägs det att det är bra att minska på gluten. Om det är rätt eller fel har jag ingen aning om och lägger ingen värdering i alls men då en av våra gäster häromdagen är glutenintolerant så blev det en glutenfri kladdkaka. Ni som följt mig ett tag vet att kladdkaka är en kaka som jag inte brukar lyckas med. Men denna blev riktigt god tyckte jag. 

Glutenfri kladdkaka

75 g smör

3 ägg

2 dl socker

3/4 dl kakao

1,5 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Smält smöret. Blanda samman ägg och socker. Tillsätt de torra ingredienserna tillsammans med smör och mjölk. Smeten blir ganska lös. Häll i form. Jag använde bakplåtspapper i min form men gillar du kokos kan du smörja en form och bröa med kokos. Baka på 175 grader i ca 20 minuter. Servera med grädde och eventuellt lite bär.

Ha en fin fin dag.

Kram // A

Vaniljsockerkaka

För alla er som undrar så är vårt kök fortfarande kaos men det går att baka lite ändå även om det är lite bökigare när alla grejorna är utspridda i hela huset. Men visst vill vi bjuda på en go kaka på de so hjälper till. Det fick bli en vaniljsockerkaka. Enkelt och smarrigt.

Vaniljsockerkaka

3 ägg

3 dl socker

1 tsk bakpulver

1 dl kokt vatten

3 dl vetemjöl

150 g smör

1,5 dl grädde

4 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Blanda i vatten, mjöl och bakpulver. Smörj en form och rädda 35 minuter på 175 grader. När kakan svalnat, dela den till två bottnar. Koka nu smör och grädde, koka i ca 2 minuter och tillsätt sedan vaniljsockret. Häll över båda bottnarna och lägg sedan ihop dom igen. låt svalna i kyl så att vaniljsåsen stelnar. Pudra med  florsocker innan servering. Tänk inte att bara smaka en liten bit för det är nästan omöjligt då den är super god.

Kram // A

Citronkladdkaka

Citronkladdkaka

1 citron

1-2 msk saft

150 g smör

3 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

Tvätta citronen och riv skalet fint. Pressa ut 1-2 msk saft. Smält smöret och blanda i övriga ingredienser. Häll i smord form och grädda på 175 grader i ca 20 minuter. Pudra över med florsocker. Servera med grädde eller glass......

Grattis till alla pappor idag.....kanske ni blir bjudna på denna goding idag om ni har tur. Papporna i vår familj fick smaka på denna i går och den var försvinnande god.

(Jag hämtade mitt recept härifrån http://tidningenhembakat.se/)

Önskar er alla en fin söndag.

Kram // A

Morotsrulltårta

Här rullar helgen på och jag/vi njuter till fullo. Idag är det söndag och vi börjar så smått ladda för ny vecka.......Är ni som vi tokiga i morotskaka och vill ha det här goda lite snabbare. Ni ska absolut göra denna. Men...jag tipsar om att inte ha allt för brott som jag hade och tog vaniljsocker istället för bakpulver. Följer ni receptet så garanterar jag att det blir något mer lyft i kakan haha.....

Morotsrulltårta

3 ägg

2 dl socker

2 st finrivna morötter
3/4 dl potatismjöl

3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

Fyllning

60 g rumsvarmt smör

100 g Philadelphia ost
4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de rivna morötterna. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda försiktigt. Häll ut på bakplåtspapper och grädda på 175 grader i ca 6 minuter.

Låt svalna och blanda till fyllningen. Bred ut och rulla ihop.....Njut!

Ha det riktigt gott slut på helgen.

Kram // A

Modern fyriskaka

Äpple känns säsongsriktigt nu och jag gör nästan alltid samma äpplekaka. För mig blir det så när jag hittat något som både är lätt och gott. Men här tänkte jag testa att modernisera den annars också så goda fyriskakan vilket jag inte gör så ofta. Jag testade fyriskaka med smak av lakrits. Den blev jätte god. Så jag bjuder er på receptet. Varsågoda......

Modern Fyriskaka

2 stora äpple

2 msk lakritspulver

125 g smör

1,5 dl socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

2,5 dl mjöl

Skala och skiva äpplena. Bland de med lakritspulvret och låt stå en stund. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt smöret. Tillsätt de övriga ingredienserna och häll upp i en smord och bröad form. Lägg i äppleklyftorna och strö över lite socker. Grädda på 175 grader i ca 30 minuter.

Ha en underbar dag.

Kram // A

Herman, en surdegskaka

Får jag lov att presentera min vän Herman. Han har stått och puttrat hos mig i dagarna tio nu och det är dags att gå vidare. Jag delar med mig av honom som den vän jag är. Till er som inte får en fysisk del av honom bjuder jag på receptet. Håll till godo av denna vänskapskaka av surdeg även kallad kedjebrevskaka. Den är både saftig och god också.

Herman

Dag 1 starten av Herman

2 dl mjölk

2 dl mjöl

2,5 dl socker

Dag 2 &3) rör om 2-4 ggr

Dag 4) mata honom med 2 dl mjölk 2 dl mjöl och 2,5 dl socker

Dag 5,6,7 &8) rör om 2-4 ggr

Dag 9) mata honom med 2 dl mjölk 2 dl mjöl 2,5 dl socker. Dela honom i fem lika stora delar och ge bort fyra till dina vänner. Den femte behåller du själv.

Dag 10) mata honom och baka honom. 1,5 dl olja 3 ägg 3 tsk bakpulver 2 rivna äpple 2,5 dl socker 3,5 dl mjöl 1 tsk salt 100 g hackad choklad 2 tsk kanel

Häll i stor smörad och bröad form. Baka av på 175 grader i ca 45 minuter.

Kommer ni håg denna kedjebrevskaka från 80 talet? Är det någon som har provat? Jag som har lite svårt att gå vidare (skämt och sido) tycker det är ganska kul. Så lättroad är jag :)

Kram // A

Lite mera mums i livet

Jag tyckte familjen behövde en gemensam fika i går. Jag hittade en burk ananas med smak av kokoslikör som jag köpt på Netto. Den behövdes användas. Först umgicks jag och min nya kökskompis för att sedan säga skjuts in i ugnen och avsluta det hela med ett mums............

Kaka med smak av pina colada

2 ägg

2 dl socker

50 g smält smör

1 brk ananas (köpt på Netto)

1 1/4 dl ananasspad

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjöl

Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker. Tillsätt vätskan samt de övriga ingredienserna. Häll i form och placera ut ananasen i formen. Grädda på 175 grader i ca 35 minuter.

Önskar er en fin dag mitt i vecka.

Kram // A

Gamla bakverk

Rulltårtan är underskattad tycker jag. Den är god, enkel, snabb att göra och går att variera i det oändlig. Det är inte det bakverket som jag känner ett direkt sug efter kanske men jo jag vill ändå hylla den lite. Att göra sådana små bakelser är ju festligt, enkelt och gott. Jag vet att vi är mitt uppe i lussebullar och pepparkakor......jag kommer nog också dit kanske tror jag snart!

Rulltårta

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

0,5 dl kaffegrädde

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser och blanda försiktigt. Häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 5 minuter på 225 grader. Förbered ett bakplåtspapper och strö över socker på det. När kakan är färdiggräddad ta försiktigt i pappret och vänt upp och ner på kakan som du lägger på det sockrade pappret. Fyll med valfri sylt och rulla ihop. 

Jag skar mina i ganska stora bitar och ställde dom upp. Sedan la jag på vaniljkräm, grädde och här mandarinklyftor.........

Dessa får mig att tänka lite på 70 och 80 talet men det är fortfarande gott!

Glöm inte att le idag, det känns så bra...tro mig. Det är ju trots allt fredag!

Kram // A

Citron och vallmo

God morgon söndag.....veckodagen som tävlar om veckans bästa tillsammans med fredagen. Jag kan inte riktigt bestämma mig. De har sin charm båda.

Idag måste jag bestämma mig vad mannen ska få då han fyller år, redan om en vecka drygt. Det är alltid lika svårt. Jag vet att han älskar smaken av friska (citron, apelsin) smaker i bakverk, det kanske räcker med denna lilla söta..... ;)

Citron & vallmomuffins

150 g smör

2 dl socker

3 ägg

skal och saft från en citron

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2-3 msk vallmofrö (svarta)

Rör smör och socker poröst och tillsätt äggen ett i taget. Blanda i övrig ingredienser. Häll upp i muffinsformar. Grädda på 175 grader i ca 12 minuter. Håller sig saftiga ett par dagar. Nomnom......

Nä, klart han ska få något mer.....

Hoppas ni är utvilade nu när vi fått sova en timme längre....haha....
Ha en bra söndag.
Kram // A

Ta ut svängarna

Jag vill gärna ha en massa fina receptböcker men jag använder dem sällan. Antingen tar jag välbeprövade recept, hittar på egna eller så hittar jag något spännande på nätet. Recetpböckerna kan i och för sig bara vara fina att titta i och ge inspiration men nog är det synd att inte prova recepten. Härom dagen tog jag tag i den saken (grattis till mig) och bakade Pernilla Wahlgrens Kanelbullesockerkaka.

Är det så att ni vill prova så är receptet så här. Den var nästan godare dagen efter tyckte nog jag.

Kanelbullesockerkaka

175 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker

2 ägg

3 dl gräddfil

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

Fyllning

1 dl socker

3 msk kanel

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt äggen ett i tagen. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda socker och kanel till fyllningen. Häll hälften av smeten i en smörad och bröad form. Strö över hälften av kanel och sockerblandningen. Häll över det sista av smeten och slutligen kanelsockret. Grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter.

På fredag är det ju kanelbullens dag så det passar kanske bra att värma upp med denna.......

Ha en underbar dag.

Kram // A

Det finns alltid något att fira

Sommarlovet har nått sitt slut för mina killar. De tycker det är ganska bra nu och ser fram emot att träffa alla kompisarna i skolan. Lilleman tyckte vi skulle fira och ville baka något. Så han satte i gång. Det blev en kladdkaka med nötkräm och jag kan avslöja att den blev himla god.

Kladdkaka med nötkräm

100 g smör

1/2 brk nötcreme

2 ägg

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

1/2 krm salt

Smält smör och nötcreme i en kastrull. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser. Häll i en smord och bröad form. Grädda på 200 grader i ca 20 minuter. Om man så önskar kan man servera med lättvispad grädde.

Idag kan man fira att det är fredag och det finns hur många sätt att fira på som helst. Jag har inte bestämt mig än hur min fredag ska se ut. Först nu ska jag träffa mina arbetskolleger på en fortbildningsdag och det ska bli spännande.

Ha en super bra dag.

Kram // A

Favoritsmak

Jag är en sådan som nästan alltid väljer någon kaka med choklad på när vi fikar ute. Jag vet egentligen inte varför då jag oftast blir besviken. Det ser så gott ut men jag tror nog att mina favoritsmaker på bakverk är vanilj och kardemumma faktiskt. Vaniljhjärta har länge varit en stor favorit hos mig. Jag bakade en helt vanlig standard utan krusiduller sockerkaka i helgen. Det är min mans favoritkakan. 

Sockerkaka

3 ägg

3dl socker

1 dl kokt vatten

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Smör till att klicka ovanpå

Vispa ägg och socker poröst. Blanda försiktigt i vattnet och de övriga ingredienserna. Häll upp i smörad och bröad form. Klicka i bitar av smör över kakan och grädda i ca 40 minuter på 175 grader.

Enkelt och gott med ett glas kall mjölk till.

Vilken favoritkaka har ni?

Ha en fin tisdag mina vänner och ta hand om er. 

Kram // A

Skeptisk

Sköna maj är äntligen här....underbara månad.
Vi hoppade över att frysa vid brasan i går och grillade gott hemma i stället.....mer än okej faktiskt.
Hade ni det trevligt?
Jag har berättat innan att jag är lite skeptisk mot nya smaker. Jag har inga problem med nytt och förändring  i allmänhet men när det gäller smaker är jag ganska reserverad.  Eftersom jag ändå är nyfiken så måste jag ju   testa ibland. Vad säger ni om currykaka....hm?!?
Jag hittade receptet hos denna fina tjej och hennes blogg är värt ett besök.

Currykaka

3 ägg

1 dl socker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 tsk curry

1/2 dl flytande margarin

1,5 dl vatten

Vispa ägg och socker poröst och tillsätt övriga ingredienser. Häll i en bröad och smörad sockerkaksform. Grädda i ca 30 minuter på 175 grader. Servera med lättvispad grädde smaksatt med socker och vanilj.

Värt att prova.
Nu är det bäst att jag ilar och tar på mig walkingskorna, mannen står redan redo i hallen (annars får jag kanske inte med honom på tur senare..... haha) för en morgon promenad.

Ha en underbar dag.

Kram // A

1:a advent

I dag firar vi första advent och snön kom som ett brev på posten. Ska se om jag kan hålla båda pojkarna hemma i dag och baka pepparkakor. Båda vill ju vara med och mamman i huset vill helst göra alla på samma gång......

Fram till pepparkakorna är klara firar vi med saftiga muffins med smak av saffran. 

Saffransmuffins

2 ägg

2dl socker

200 g smör

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 g saffran

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda i saffran och mjölk. Tillsätt i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och blanda i. Häll upp i muffinsformar. Grädda på 175 grader i ca 12 minuter.

I eftermiddag är det julskyltning. Hur firar ni?

Ha en riktigt bra söndag.

Kram // A