Kan man ha lakrits i matbröd tro?

Jag frågade mig själv vad jag kunde baka med lakrits. Egentligen var jag sugen på att baka bullar och tänkte att jag testar med lakrits i. Hur gjorde jag och hur blev det?

Bullar med en touch av lakrits

5 dl ljummet vatten

1/2 dl rapsolja

2 tsk havssalt

1/2 tsk lakritspulver

1 msk lakritshonung

50 g torrjäst

4 dl rågsikt

ca 6 dl vetemjöl

Häll vatten, olja, salt, honung och lakritspulver i en bunke. Blanda i mjölet tillsammans med jästen. Blanda till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Rulla ut lagom stor bullar efter tyckte och smak. Låt jäsa på plåt i ytterligare en halv timme. Grädda ca 10 minuter på 200 grader.

De blev goda och lakritssmaken var inte i övertagande. Vill man ha mer smak, öka lakritspulver mängden. Vill man inte ha smaken av lakrits alls, ta vanlig honung och uteslut lakritspulver.

Vågar du testa?

Kram // A