Gult som guld

Saffran är något som jag endast använder till jul. Ändå är det så att jag älskar saffransbullar och lussekatter. Jag tänkte att snart är det påsk och gula bullar passar ju in då så jag bakade en sats saffransbullar. Det doftade jul i hela huset och så underbart gott. Vill ni vara lika tokiga som jag eller om ni väntar till advent, det spelar ingen roll men jag bjuder på receptet på mina bullar.

Saffransbullar 

150 g smör

2 pkt saffran

5 dl mjölk

1 pkt jäst

1,5 dl socker

1 tsk salt

1 ägg

ca 12  dl mjöl

Fyllning

100 g riven mandelmassa

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

50 g smör

50 g riven vit choklad

Smält smör och blanda i stött saffran. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Häll över den smulade jästen. Blanda i övriga ingredienser och blanda till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek. Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. Kavla och fyll med fyllningen som till kanelbullar. Rulla ihop och lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda ca 10 minuter på 200 grader.

Jag önskar er en fin onsdag mitt i veckan.
Kram // A