Malai

Jo men visst är det jag som snart fyller år. Det är en vecka kvar till jag fyller men jag har valt att åka hemifrån då så vi har firat hela denna helgen med mina allra närmsta och allra käraste. Tack alla ni som gjort min helg och tack till er som redan har gratulerat mig. Det har blivit kalas hela helgen lång.

Kalas och en hel del fika med tårta. En av tårtorna jag bjöd på var en Malaitårta som var en favorit för ca tio är sedan. Jag hade glömt hur god den var mmmm. Den påminner om Almondy som man kan köpa i frysdisken men ännu godare. Är ni sugna på receptet så kommer det här.

Malaitårta

4 äggvitor

1 dl socker

150 g mandel

Kräm

4 äggulor

1 dl socker

1 dl kaffegrädde

100 g smält smör

1 tsk vaniljsocker

Garnering

3 dl grädde

50 g hyvlad mandel

Mal mandel eller kör i mixer.Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt socker och mandel. Bred ut i en smord rund form, gärna med avtagbar botten. Grädda 15 minuter på 200 grader.

Blanda allt utom vaniljsocker och smör till krämen och koka upp. Rör hela tiden till det blir en tjock kräm. Då krämen svalnat tillsätt smör och vaniljsocker. Låt svalna. Bred den över bottnen. Vispa grädden och bred över och till sist den hyvlade mandeln.

Nu är det nog med kalas för en stund och åter till måndagens allvar. Nu kör vi så det ryker.

Kram // A